热量(大卡) (321.00) 
碳水化合物(克) (76.70) 
脂肪(克) (1.20)    
蛋白质(克) (8.80) 
纤维素(克) (8.00) 
维生素A(微克) (一)    
维生素C(毫克) (一) 
维生素E(毫克) (1.28) 
胡罗卜素(微克) (一) 
硫胺素(毫克) (0.37) 
核黄素(毫克) (0.02) 烟酸(毫克) (1.60)    胆固醇(毫克) (一) 镁(毫克) (80.00) 钙(毫克) (3.00)    铁(毫克) (2.40) 锌(毫克) (2.31) 铜(毫克) (13.66)    锰(毫克) (1.08) 钾(毫克) (223.00) 磷(毫克) (436.00) 钠(毫克) (5.20) 硒(微克) (一)

小米的营养价值  
1.小米中汗蛋白质、脂肪、碳水化合物这几种主要营养素含量很高，而且由于小米通常无须精制，因此保存了较多的营养素和矿物质，其中维生素B1含量是大米的几倍，矿物质的含量也高于大米。一般粮食中不含有的胡萝卜素，小米每100克含量达0.12毫克。  
2.小米含铁量突出，有很好的补血效果，其磷含量也很高，是大米的2~3倍，含有大量的维生素E，为大米的4.8倍。  
3.含钾高含钠低，含量比为66：1，膳食纤维是大米的4倍，但其蛋白质中赖氨酸含量很低，所以应与大豆和肉类等氨基酸含量较高的食物同食。 
4.小米的淀粉含量高约70%，是一种能量食物。